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Herzlich Willkommen auf dem Unterkaserhof, Schottische Hochlandrinder in Südtirol

Auf sonnigen 1.200 m Meereshöhe, in idyllischer Lage leben wir auf unserem Bauernhof mit Schottischen Hochlandrindern in Südtirol. Wir züchten seit nunmehr 15 Jahren Hochlandrinder auf Basis der Mutterkuhhaltung mit Natursprung.

Hochlandrinder haben es uns angetan, da sie unkompliziert, widerstandsfähig und genügsam sind. Neben ihrem typvollen Aussehen – langes Fell und imposante Hörner – faszinieren uns diese robusten Tiere auch durch ihr sanftes Wesen und ihre sympathische Eigenheit. Wir schätzen außerdem das Fleisch dieser Rasse: es besticht durch seine Feinfaserigkeit, den niedrigen Cholesterin- und Fettanteil, seinen intensiven Rindfleischgeschmack. Der geringe Wasseranteil sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten nichts von seiner Größe oder Konsistenz einbüßen muss.

Unsere Herde besteht zurzeit aus durchschnittlich 25 Tieren: Mutterkühe, dem Zuchtstier sowie deren Nachwuchs. Nähre Infos zu unseren vierbeinigen Freunden finden Sie in den verschiedenen Rubriken. Sie können uns auch gerne besuchen kommen, nach einer kurzen Terminabsprache führen wir Sie gerne durch unsere Herde.

Und nun viel Spaß beim Stöbern!
Egon & Tina